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Recette de cuisineLa gelée de ratatouille
(Je dédicasse aussi cette recette à Este...mdrrr)
Je ne pouvais évidement pas faire un blog sponssorisé par la ratatouille en gelée sans mettre la recette de la ratatouille en gelée mdrrr, alors ça y est, c'est fait...à vos fourneaux, et bon apétit bien sûr!
Categorie : Salades et Entrées Froides
Type : Entrée Nbre de personnes : 8 Difficulté : Difficile Préparation : 1 h
Cuisson : 45 min Ingrédients :
2 poivrons rouges ; 3 gros oignons ; 2 aubergines ; 3 courgettes ; 4 tomates ; 2 gousses d'ail ; 2 brins de thym ; un dl d'huile d'olive ; un demi-litre de gelèe au madère ; sel et poivre Ustensiles : Une cocotte ; un moule à cake de 26 cm de longueur
Conseils : _Suggestion vin : un rosé de provence.
1- Ce plat se prépare la veille. Essuyez les poivrons, découpez- les en lanières en éliminant les graines. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. Lavez les aubergines, les courgettes et les tomates sans les peler. Détaillez les aubergines en petits cubes, les courgettes en rondelles et les tomates en quartiers. Pelez et hachez les gousses d'ail. 2- Chauffez l'huile dans une cocotte, versez-y les poivrons, les oignons et les aubergines. Laissez bien revenir puis ajoutez les courgettes, remuez. Incorporez ensuite les tomates, le thym effeuillé et l'ail. Salez, poivrez. Remuez à nouveau. Couvrez la cocotte et cuisez 45 mn à feu doux. Egouttez la ratatouille dans une passoire pendant 2 heures. 3- Pendant ce temps, coulez un demi-centimètre de gelée au fond d'un moule à cake de 26 cm de longueur. Laissez prendre la gelée au réfrigérateur. Prélevez quelques lanières de poivron et quelques rondelles de courgette. Essuyez-les avec un papier absorbant et garnissez-en le fond du moule. Coulez un peu de gelée pour fixer le décor. Faites prendre au réfrigérateur. Rem- plissez à moitié le moule de ratatouille, coulez encore un peu de gelée, remettez au réfrigérateur. Terminez avec le reste de ratatouille et de gelée. Laissez prendre la préparation au froid jusqu'au lendemain. 4- Démoulez au moment de servir et servez cette gelée de rata- touille nature ou avec une mayonnaise à l'ail. |
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